Rappel
Que peut faire l'hôtelier pour pallier aux défaillances de no-show ?
Rappel
Pour pallier aux défaillances de no-show, l'hôtelier peut surlouer les chambres.
Motivation
Comment appelle-t-on la technique que l'hôtelier met en oeuvre pour établir une relation avec le client ?
Motivation
La technique que l'hôtelier met en oeuvre pour établir la relation avec le client s'appelle : "Accueil".
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?
Annonce du sujet
Aujourd'hui nous allons étudier l'accueil d'un groupe de clients.
Analyse
Quelles sont les attentes d'une clientèle de groupe ?
Que faire pour réussir un tel accueil ?
Citez les opérations à mettre en œuvre
Quelles dispositions l'hôtel doit-il prendre pour bien accueillir un groupe de clients ?
Analyse
1. L'accueil d'un groupe des clients
Tout comme la clientèle individuelle, les clients de groupe attendent de la part de l'hôtelier ce qui suit:
Pour réussir un tel accueil, l'hôtelier doit être bien organisé.
a.Opérations préliminaires
D'abord, après le contrôle du dossier "client de groupe", par le service de réception, opérations suivantes sont mises en œuvre :
Il s'agit de préparer une enveloppe au nom de chaque membre, une carte de bienvenue ou dépliant de l'hôtel, les bons d'échange pour les repas et autres services inclus dans le forfait.
b.Accueil du groupe
Au nombre des dispositions, l'hôtel qui reçoit un groupe de clients doit prévoir :
Qu'est-ce que nous venons d'étudier ?
Nous venons d'étudier l'accueil d'un groupe de clients. Un tel accueil doit se faire de façon organisée pour éviter l'attroupement de clients.