La gestion de stocks

La gestion de stocks
Matériel didactique

Exemples

Objectif opérationnel

A l'issue de la leçon, que l'apprenant soit capable de citer les types de stock et utiliser certaines formules pour y trouver les solutions aux problèmes qui se posent dans la gestion comptable sans difficulté.

Révision

Quelle a été la dernière leçon vue la fois passée ?

Révision

La dernière leçon vue la fois passée s'intitule <L'économat>.

Qu'appelle-t-on un économat ?

L'économat est un ensemble de locaux où sont stockés des produits nécessaires à la bonne marche de l'hôtel et de restaurant.

Quels sont les rôles (fonctions) essentiels (les) de l'économat ?

Les roles ou fonctions essentiels de l'économat sont le contrôle, le stockage et la distribution.

Motivation

Comment appelle-t-on la quantité de marchandises qui se trouve dans un magasin ?

Motivation

La quantité de marchandises qui se trouve dans un magasin s'appelle le stock de marchandises.

Annonce du sujet

Quel est le sujet de la leçon du jour ?

Annonce du sujet

Sujet: La gestion de stocks

Qu'appelle-t-on stock d'une marchandise ?

La gestion de stocks

1. Définition : Le stock d'une marchandise est un ensemble de marchandises en magasin, dans des entrepôts ou sur les marchés d'une place de commerce.

On distingue combien de sortes de stocks ? Citez et expliquez les ?

On distingue 2 sortes de stocks :

a. Le stock minimum : c'est une quantité qui correspond à la consommation prévue pendant le délai de livraison.

b. Le stock maximum : c'est la quantité de la marchandise à ne pas dépasser pour des raisons de stockage ou de coût.

c. Le Stock de sécurité : C'est la quantité préface à des retards de livraison ou à une consommation exceptionnellement plus importante.

d. Stock d'alerte : C'est la quantité en Stock qui déclenche la commande égal ou stock minimum augmenté du stock de sécurité.

Sa=Smi+Ssé.

Nommez les autres formes ou types de stocks ?

3. Autres types de stocks

a. Stocks physiques ;

b. Stocks existants ;

c. Stocks disponibles ;

d. Stock moyens.

Donnez les formules de 

4.1. Spin=?

4. Formule pour calculer ou déterminer les stocks.

4.1. Smin(Stock minimum)=(Sa+Sma)-2Qc.

Avec Sa=Stock d'alerte

Sma= Stock maximum

Qc= Quantité de marchandises consommées.

4.2. Sa = ?

4.2. Sa= Sma -Qc

Qc=\(\frac{Sa+Sma}{2}\)

d. Sma=?

a. Stock physique =?

b. Stock existant=?

c. Stock disponible =?

d. Stock moyen=?

e. Engagement à liarer

f. Commande en cours ?

d. Sma= 2Qc-Sa.

3. Autres formules

a. Stock physique= (As+E)-S

Avec As=Ancien stock

E= Entrée

S=Sortie

b. Stock existant = Sph-Sdet.

Avec 

1. Sph=Stock physique

2. Sdét= Stock détérioré.

c. Stock disponible= [Stock existant+commande encours ]-engagement à livrer.

d. Stock moyen= Qté réception+stock minimum.

e. Engagement à livrer= Stock existant+commande en cours-stock disponible.

f. Commande encours =[(Stock existant)+stock disponible]-engagement à livrer.

Calculez le stock physique sachant que le stock de l'hôtel est de 5000 serviettes de table. Il fait en nouveau un approvisionnement de 1500, les sorties sont de 3000 serviettes ?

1. Stock physique = (AS+E)-S

2. Stock existant = Stock physique - Stock détérioré.

Solution

a. Les données connues

1. As = 5000

2. E =1500

3. S = 3000

b. La donnée inconnu

Sph =?

Réponse : Sph = (As+E) - S

Ou (5000+1500 )-3000 = 3500 serviettes.

Dans un hôtel, le stock de sacs de sucre est de 190 unités. On a fait une entrée de 200 sacs, la principale sortie est de 50 sacs.

Trouvez le stock physique ?

a. Données connues : As=190

E = 200

S = 50

b. Inconnu : Sph =?

Réponse : Sph : (As+E) -S ou (190+200)-50=340 sacs.




  • Domaine : Univers social et environnement
  • Sous-domaine :Univers Social et Environnement
  • Section :Technique
  • Classe : 6ème
  • Option : Hôtellerie et Restauration
  • Course :Technologie Hotellière
  • Réference :Note de l'internet www.gooogle.com.
  • Matériel didactique :Exemples

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