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Domain :
Univers social et environnement
Sub-domain :
Univers Social et Environnement
Section :
Technique
Option :
Hôtellerie et Restauration
Course :
DIÉTÉTIQUE
Class :
6th

Author :
MATONDO NDUMU ADELINE
Reference :
l'équilibre nutritionnel du végétarien

Matériel didactique :
Craies de couleur
Didactic material :
A la fin de la leçon, l'élève sera en mesure d'expliquer la néphrite chronique et d'établir le régime.

Initial activity

Rappel 

Les principes du régime de la néphrite aigue sont : Désodé et hypo protéiné.

Motivation 

Nous qualifions une maladie à vie comme une maladie chronique.

Annonce du sujet 

Aujourd'hui, nous allons étudier la néphrite chronique.

Main activity

Analyse 

2. LA NEPHRITE CHRONIQUE

Dans la néphrite chronique, il faut que le régime permette aux malades de vaquer à ses occupations, pour qu'il développe une activité normale en tenant compte de capacité d'élimination des reins.

Il y a trois aspects ou sortes de néphrites  chroniques:

  • Néphrite hypertensive;
  • Néphrite hydropigène( avec œdème);
  • Néphrite urémigène(avec accumulation d'urée dans le sang).

Régime

Le régime dépend de l'aspect de la néphrite chronique. Deux grands régimes sont prescrits dans ce cas:

1/régime pauvre en sel

En cas de la néphrite hypertensive et hydropigène.

 Ce qui compte, ce n'est pas la teneur en cl mais la teneur en Na du régime, car la Na provoque L'H.T.A et œdèmes.

On prescrit ou on donne:

  • Pain sans sel;
  • Le lait entier est défavorable car il contient 1,6 g de sel (litre, donne le lait désodé);
  • Tous les légumes excepté le céleri et les épinards car ils sont riches en Na;
  • Le jaune d'œuf au malade car le blanc contient le Na;
  • Les fruits.

NB:

1/ Le régime végétarien ou crudivorisme peut donc être fort utile.

 2/ Le régime sans sel est désagréable par leur fadeur. Il faut relever le goût en utilisant les condiment ci-après:

L'extrait de soja, le jus de citron, zeste de citron, herbes aromatiques(persil, ciboulettes, noix de muscade, le cloux de girofle, extragon).

Synthesis

Voir l'analyse