Validé


Domaine :
Univers social et environnement
Sous domaine :
Univers Social et Environnement
Section :
Technique
Option :
Industrielle
Discipline :
Génie Industriel
Classe :
6ème

Auteur :
NZUZI IMBAYA
Réference :
...

Matériel didactique :
Yaourt, kifer, fromage, lait en poudre, lait pasteurisé etc.
Objectif opérationnel :
A la fin de la leçon, l’apprenant sera capable de transformer le lait entier en yaourt dans un atelier dans une heure.

Activité initiale

Rappel 

Les grandes constantes du lait sont : Les lipides, les glucides, les protéines et sels minéraux.

Motivation 

La caséine est le principe protéine du lait.

Annonce du sujet 

Aujourd'hui, nous allons étudier : La Fabrication du yaourt.

Activité principale

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