Validé
Domaine :
Univers social et environnement
Sous domaine :
Univers Social et Environnement
Section :
Technique
Option :
Hôtellerie et Restauration
Discipline :
Technologie de Restaurant
Classe :
6ème
Auteur :
ONAEMBO FABRICE
Réference :
Technologie de restaurant BPI, p.33
Matériel didactique :
La table, les assiettes et les couverts
Objectif opérationnel :
Au terme de la leçon, l’élève sera capable de calculer l’espace qu’un client peut occuper.
Activité initiale
Rappel
Les différentes sortes de cartes utilisées au restaurant sont: La carte des apéritifs, la carte des desserts, carte des mets et la carte des vins.
Motivation
Le principal objectif de cette leçon est de permettre à l’élève d'être capable de calculer l’espace qu’un client peut occuper.
Annonce du sujet
Aujourd’hui, nous allons étudier : L’occupation d’une table par le client.
Activité principale
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