Matériel didactique : Craies de couleur
Objectif opérationnel : A l’issue de la leçon, l'élève sera capable d’expliquer le but de l'épuration.
Révision
Qu'est-ce-que la décantation ?
Motivation
Quelle est la centrifugeuse la plus utilisée ?
La centrifugeuse fait combien de tours/ minute ?
Qu’est-ce qu’on doit faire pour éliminer la quantité d’eau dans l’huile ?
Annonce du sujet
Qu'allons-nous étudier aujourd'hui?
Révision
La décantation est un procédé par stratification.
Motivation
La centrifugeuse la plus utilisée est la centrifugeuse à assiette. La centrifugeuse fait 2000-3000 tours/min. Pour éliminer la quantité d’eau dans l’huile, il faut faire l’épuration.
Annonce du sujet
Aujourd’hui, nous allons étudier l’épuration d’huile.
Quel est le but de l’épuration ?
L’épuration a pour but d’éliminer le moins de 1% de quantité d’eau et les matières étrangères préjudiciables à la qualité de l’huile et à sa conservation.
L’humidité d’huile doit être ramenée à combien de % ?
L’humidité d’huile doit être ramenée à un taux inférieur à 0,1% afin d’éviter tout risque d’acidification par hydrolyse en cours de stockage.
Après avoir chauffé l’huile, où passe-t-elle ?
L’eau étant partiellement soluble dans l’huile, il faut donc procéder à un séchage. Pour ce faire, après avoir été chauffée à une température légèrement supérieure à 100°c, l’huile passe dans un déshydrateur naturel où elle est étalée en couche mince sous ventilation d’air.
Quelles sont les méthodes d’épuration ?
Les méthodes d’épuration généralement utilisées dans les huileries sont :
Par chauffage
Par séchage
Par filtre-presse
Par centrifugeuse
Quel est le but d’épuration ?
Le but d’épuration est d’éliminer l’eau dans l’huile.
L’humidité d’huile doit être ramenée à combien de % ?
L’humidité d’huile doit être ramenée à 0,1%.
