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Les matériels de cuisine

2020-07-09 16:48:27 (09-07-2020) 431 fois

A l’issue de la leçon, l'élève sera capable d’identifier les matériels de cuisson et expliquer leurs rôles.

classe 6ème Technologie Culinaire Hôtellerie et Restauration Technique Art Art

Les modes de cuisson : Le pochage

2020-07-09 16:26:47 (09-07-2020) 463 fois

Au terme de la leçon, l'apprenant sera capable de citer et expliquer les différents modes de cuisson, notamment le pochage des aliments, sans trop de différences.

classe 6ème Technologie Culinaire Hôtellerie et Restauration Technique Art Art

Le rôtissage

2020-07-09 16:06:27 (09-07-2020) 382 fois

A l’issue de la leçon, l'élève sera capable d’expliquer l’importance du mode de cuisson appelé ‘’rôtissage ‘’, et de citer les matériels et les aliments concernés sans hésitation.

classe 6ème Technologie Culinaire Hôtellerie et Restauration Technique Art Art

Les différents types de cuissons

2020-07-09 12:26:24 (09-07-2020) 582 fois

A la fin de ce cours, l'apprenant sera capable d’identifier et distinguer les types de cuissons, sans peine lorsqu’on le lui demandera.

classe 6ème Technologie Culinaire Hôtellerie et Restauration Technique Art Art

LES RAGOUTS

2020-07-01 10:56:19 (01-07-2020) 435 fois

A la fin de la leçon, l’élève sera capable de faire les RAGOUTS.

classe 6ème Technologie Culinaire Nutrition Technique Art Art

POULET SAUTE

2020-07-01 10:39:00 (01-07-2020) 381 fois

A la fin de la leçon, l’élève sera capable de faire la sauté de la viande.

classe 6ème Technologie Culinaire Nutrition Technique Art Art

CUISSON DES ALIMENTS (Cuisson à l'eau)

2020-07-01 09:43:19 (01-07-2020) 378 fois

A la de ce cours, l'apprenant sera capable de connaitre les différentes aliments cuits à l'eau

classe 6ème Technologie Culinaire Nutrition Technique Art Art

Cuisson aliments

2020-07-01 09:27:40 (01-07-2020) 380 fois

A la fin de la leçon, l’apprenant, cuit le bouillon bœuf à l’aide d’une grande casserole en respectant le principe le principe de cuisson à l’eau froide.

classe 6ème Technologie Culinaire Nutrition Technique Art Art

Application pratique de cuisson à l'eau

2020-06-26 16:13:18 (26-06-2020) 582 fois

A l'issue de cette leçon, l'apprenant sera capable de connaitre les matériels et le procédé pour faire la cuisson dans l'eau.

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Cuisson de légumineuses sèches, haricots secs à la sauce de...

2020-06-26 15:56:59 (26-06-2020) 413 fois

A la fin de la leçon, l’élève prépare l’haricot sec à la sauce tomate à l’aide d’une grande casserole en respectant le principe de cuisson.

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