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Les objectifs généraux du cours et dénifition de quelques co...

2022-01-22 13:59:32 (22-01-2022) 67 fois

A la fin de la leçon, l'élève sera capable de dire et expliquer à toutes les circonstances, l'importance du cours de l'oenologie.

classe 6th OENOLOGIE ET BOISSONS HĂ´tellerie et Restauration Technique Univers Social et Environnement Univers social et environnement

L'influence du climat sur la vigne

2020-07-06 16:14:16 (06-07-2020) 471 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable de citer les éléments météorologiques qui influencent la culture de la vigne.

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Terres et caractéristiques des vins.

2020-07-06 16:07:58 (06-07-2020) 474 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable de citer les types de sols qui conviennent le mieux à la culture de la vigne.

classe 6th OENOLOGIE ET BOISSONS HĂ´tellerie et Restauration Technique Univers Social et Environnement Univers social et environnement

Les maladies de la vigne.

2020-07-06 15:59:10 (06-07-2020) 474 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'énumérer les différentes maladies qui attaquent la vigne.

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Présentation générale de vinification

2020-07-06 15:50:01 (06-07-2020) 460 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'expliquer les étapes de la vinification avant la fermentation.

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Le moût à la fermentation

2020-07-06 15:43:53 (06-07-2020) 484 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'expliquer ce qui arrive au jus de raisins à la fermentation.

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Les vins naturellement doux.

2020-07-06 15:35:43 (06-07-2020) 482 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable de citer les facteurs qui influencent la douceur d'un vin.

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Les vins mutés à l'alcool

2020-07-06 15:29:32 (06-07-2020) 419 fois

À l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'expliquer le processus de mutage des vins.

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Les vins effervescents.

2020-07-06 15:24:34 (06-07-2020) 453 fois

À l'issue de la leçon l'élève, sera apte à distinguer les vins effervescents de vins tranquilles.

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Le champagne : présentation

2020-07-06 15:13:59 (06-07-2020) 449 fois

A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'expliquer l'origine de cette boisson et les étapes de sa réalisation.

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