Validé


Domaine :
Univers social et environnement
Sous domaine :
Univers Social et Environnement
Section :
Technique
Option :
Hôtellerie et Restauration
Discipline :
OENOLOGIE ET BOISSONS
Classe :
6ème

Auteur :
ONAEMBO FABRICE
Réference :
Technologie de restaurant BPI P.37

Matériel didactique :
Assiette, couvert, table, nappe, molleton
Objectif opérationnel :
Au terme de la leçon, l’élève sera capable de réaliser la mise en place de la table et des couverts pour le client.

Activité initiale

Rappel

Les plats sont déposés directement sur la table par le personnel de service. Démonstration du service de met.

Motivation

Cette leçon permettra aux apprenants de réaliser le service des mets.

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier le service des mets.

Activité principale

La suite est réservée aux utilisateurs schoolap.

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