| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | Technologie Hotellière | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Craie de couleur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issue de la leçon, l'élève sera capable de citer les documents qui facilitent le travail de statistique | ||
| Réference | Audoux MT, L'hôtel, théorie et pratique, édition J.L Paris 2015 P.175 | ||
Activité initiale |
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Rappel Citez les documents qui facilitent le travail de prévision à la réception ? |
Rappel Les documents qui facilitent le travail de prévision à la réception sont les plannings d'occupations journalières et les plannings de prévision. |
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Motivation Pourquoi le ministère du plan a-t-il en collaboration avec l'Institut national des statistiques (INS), recensé toutes les entreprises en RDC ? |
Motivation Le ministère du plan a, en collaboration avec l'Institut national de statistique (INS) recensé toutes les entreprises en RDC parce qu'il voulait recueillir des données statistiques permettant de dénombrer toutes les entreprises. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier les documents de la réception qui facilitent le travail des statistiques. |
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Activité principale |
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Analyse Combien de documents facilitent le travail de statistique à la réception d'un hôtel ? Qu'est-ce que la main-courante ? Le remplissage de la fiche de police concerne quel client? Il existe combien de sortes de fiches de police? |
Analyse Il existe deux documents qui facilitent le travail des statistiques : 1.La main courante La main courante c'est la comptabilité du client qui se fait dans un tableau sous forme d'une grande feuille de papier blanc comportant:
2.La fiche de police Le remplissage de cette fiche concerne tout client passant à l'hôtel une partie de la nuitée ou une nuitée dans un hôtel. Il est tenu de la recycler en indiquant nom, qualité, domicile habituel et provenance. Il existe deux sortes de fiches de police : "Fiche Verte": Elle est réservée aux étrangers et remplie par le service de réception d'après la fiche blanche. "Fiche blanche": Elle est exigée à tout client quelque soit sa nationalité. |
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Synthèse |
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Quels documents facilitent la statistique ? |
Les documents qui facilitent la statistique à l'hôtel sont :La main courante et la fiche de police. |
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