| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | Technologie Hotellière | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Images du livre | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'assurer une vente optimale des chambres d'hôtel. | ||
| Réference | Audoux MT, L'hôtel théorie et pratique, édition J.L Paris 2015,P.160 | ||
Activité initiale |
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Rappel Qu'est-ce qui peut occasionner un no-show dans un hôtel ? |
Rappel Ce qui peut occasionner un no-show dans un hôtel peut être un report de vol par la compagnie aérienne. |
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Motivation En hôtellerie, comment s'appelle la technique de location de plusieurs chambres ? |
Motivation En hôtellerie, la technique de location de plusieurs chambres s'appelle la surlocation. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier la surlocation. |
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Activité principale |
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Anayse Qu'est-ce que la surlocation ? A quoi consiste-t-elle? Quels sont les dangers de la surlocation ? Comment peut-on se prémunir de ses aspects néfastes ? Que nécessite la pratique de la surlocation ? |
Analyse 1.Définition La surlocation ou son équivalent en anglais "overbooking" est une technique de vente appliquée à la réception. Elle consiste à louer plus de chambres que l'hôtel n'en possède de disponibles afin de pallier aux défaillances des clients, qui ne sont pas venus et essayer d'obtenir une vente optimale des chambres. 2.Dangers de la sur-location Cette pratique est dangereuse car on ne peut jamais être sûr du comportement des clients. Autre danger est son impact commercial sur les clients. N.B: On peut se prémunir des aspects néfastes de la sur-location, en vérifiant s'il est possible de reloger les clients en surnombre dans un hôtel voisin ou partenaire. Cette pratique récente nécessite des calculs statistiques, pour définir le nombre des réservations qui seront probablement défaillantes. Les chiffres obtenus seront corrigés par rapport aux événements ponctuels qui risquent d'influencer le comportement de la clientèle (salons, manifestations diverses, taux de remplissage des hôtels concurrents). |
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Synthèse |
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Qu'est-ce que nous venons d'étudier? |
Nous venons d'étudier la surlocation et son impact sur les clients.Pour garantir ses aspects néfastes, l'hôtelier doit vérifier la possibilité de reloger les clients ailleurs. |
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