| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | Technologie Hotellière | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Image d'un chariot d'étage. | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issue de la leçon, l'élève sera à mesure d'expliquer l'utilité du chariot d'étage. | ||
| Réference | Audoux MT, L'hôtel théorie et pratique, édition J.L Paris 2015 p.257 | ||
Activité initiale |
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Analyse Rappel L'entretien de lieux publics est assuré par quel employé ? |
Analyse Rappel L'entretien de lieux publics est assuré par l'équipier. |
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Motivation Le transport de linges et produits aux étages se fait à l'aide de quoi ? |
Motivation Le transport de linges et de produits se fait à l'aide d'un chariot. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier le chariot de la femme de chambre. |
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Activité principale |
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Quelle est l'utilité du chariot pour une femme de chambre ? A quoi consiste la méthode dite d'hygiène ? Le chariot sale sert à quoi ? Quelle est l'utilité du chariot propre ? |
A. Utilité du chariot Dans le service des étages, le chariot a une très grande utilité et pour le client et pour la femme de chambre. Il permet d'effectuer le travail en garantissant un maximum d'hygiène au client. Il aide au respect des directives concernant le croisement du propre et du salé. B. Méthode de travail (d'hygiène) Cette méthode consiste à réaliser le travail en deux phases distinctes, à l'aide de deux chariots dans le seul but de garantir la propreté. "Phase 1": Chariot sale Ce chariot aide à :
"Phase 2": Chariot propre Il aide à :
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Synthèse |
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Qu'est-ce que nous venons d'étudier ? |
Nous venons d'étudier le chariot d'étage et son utilité pour la femme de chambre. Il aide à garantir le maximum d'hygiène au client et au personnel. |
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