| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | Technologie Hotellière | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Exemples du professeur | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | Au terme de la leçon, que l'apprenant soit capable de calculer la durée moyenne du séjour des clients à l'hôtel. | ||
| Réference | Accueillir, héberger et communiquer, édition B.P.I. | ||
Activité initiale |
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Révision Qu'appelle-t-on indice de fréquentation ? |
Révision L'indice de fréquentation est un indicateur du nombre moyen de client par chambre louée. |
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A quoi sert un indice de fréquentation des clients à l'hôtel ? |
L'indice de fréquentation des clients à l'hôtel permet d'analyser les besoins de la clientèle en terme d'équipements de la chambre. |
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Motivation Comment appelle-t-on l'indice qui permet la réduction de la charge d'hôtel de temps de nettoyage des chambres ? |
Motivation C'est la durée moyenne du séjour des clients à l'hôtel. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ? |
Annonce du sujet Nous allons étudier la durée moyenne du séjour (DMS) des clients à l'hôtel. |
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Activité principale |
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Analyse Qu'appelle-t-on durée moyenne du séjour des clients à l'hôtel ? |
Analyse 4. LA DUREE MOYENNE DU SÉJOUR 1. Définition : La durée moyenne de séjour des clients à l'hôtel est un indice qui permet la réduction de charges variables de l'hôtel. Notamment le temps de nettoyage des linges, chambres, etc... |
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A quel moment peut-on calculer la DMS ? |
2. Période ou cadence : - Quotidienne - Hebdomadaire - Mensuelle - Annuelle. |
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Qui est le responsable pour calculer la DMS ? |
3. Responsable : Night-auditor sous contrôle du chef de réception. |
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Quelles sont les informations nécessaires à acquérir avant le calcul ? |
4. Informations requises : - Nombre d'arrivées de la période (Jour, semaine, mois, année). - Nombre de nuitées de la période. N.B : Cet indice ne peut en aucun cas être inférieur à 1. |
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Donnez la formule pour calculer la DMS ? |
5. Formule : DMS = (T.N):(N.C.P) Avec 1. DMS : Durée moyenne de séjour. 2. T.N = Total de nuitées. 3. N.C.P = Nombre de clients de la période. |
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Synthèse |
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Qu'appelle-t-on la DMS ? |
La DMS est un indice qui permet la réduction des charges variables de l'hôtel. |
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Exercice similaire à s'exercer à la maison. |
Calculez la durée moyenne du séjour des clients à l'hôtel Africana-Palace dont les données se présentent comme suit : a) Nombre de clients : 1. 6 le 20/09/18 2. 12 le 21/09/18 3. 20 le 22/09/18 4. 21 le 21/09/18 5. 20 le 22/09/18 6. 30 le 23/09/18 b). Nombre de nuitées : 6 |
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