La classification (Caféier)

Rappel

Combien de bourgeons portent les aisselles de feuille? Citez les.

Rappel

Les aisselles de feuille portent deux bourgeons qui sont :

les bourgeons axillaires 

les bourgeois têtes de series.

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier la classification du caféier.

Dans quelle famille appartient le caféier ?

Analyse 

LE CAFEIER

Classification

Le genre coffea appartient à la famille des rubiaceae. Il comprend environ 60 espèces qui sont classées en 3 séries.

1.Série abyssinicae

C'est la série des principales espèces cultivées : Coffea arabica ; on trouve aussi le coffeacongensis mais très peu cultivé.

2. Série robustae

C'est la principale espèce cultivée, coffea conephora dont coffea robusta constitue la variété la plus cultivée, elle est originaire de la RDC.

3. Série. Libericae

Ex: Coffea liberica de faible importance. 

L'importance relative dont le monde de trois principales espèces cultivées se présentent comme suit:

• Coffea arabica : 90% du café mondial;
• Coffea robusta : 9% du café mondial;
• Coffea liberica : 1% du café mondial.

On peut noter que l'hybride inter-spécifique entre l'arabica et le robusta a été crée dans le but d'obtenir un caféier combinant le goût le plus aromatique et plus suave (sucre) de l'arabica et la robusta ainsi que la forte fructification de la robusta.

Comment classifie-t-on le café sur le marché ?

Sur le marché le café est classifié selon la teneur en caféine et selon l'année de récolte.