Validé


Domaine :
Univers social et environnement
Sous domaine :
Univers Social et Environnement
Section :
Technique
Option :
Hôtellerie et Restauration
Discipline :
Technologie de Restaurant
Classe :
6ème

Auteur :
ONAEMBO FABRICE
Réference :
Savoir et technique de restaurant p.132

Matériel didactique :
Table de buffet
Objectif opérationnel :
Au terme de la leçon, l’élève sera capable de préparer et de présenter les buffets.

Activité initiale

Rappel

Les sortes de supports de vente sont: Menu à prix fixe avec choix, menu à prix sans choix et le menu d’enfant.

Motivation

L'objectif de cette leçon est de permettre aux apprenants de préparer et de présenter les buffets.

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier : Les formes de buffets au restaurant.

Activité principale

La suite est réservée aux utilisateurs schoolap.

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