La classification (Caféier)

Rappel

Combien de bourgeons portent les aisselles de feuille? Citez les.

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Analyse

Dans quelle famille appartient le caféier ?

Comment classifie-t-on le café sur le marché ?

Les aisselles de feuille portent deux bourgeons qui sont :

les bourgeons axillaires 

les bourgeois têtes de series.

Aujourd'hui, nous allons étudier la classification du caféier.

LE CAFEIER

Classification

Le genre coffre appartient à la famille des rubiaceae. Il comprend environ 60 espèces qui sont classées en 3 séries.

1.Série abyssinicae

C'est la série des principales espèces cultivées : Coffea arabica ; on trouve aussi le coffeacongensis mais très peu cultivé.

2. Série robustae

C'est la principale espèce cultivée, coffre canéphore dont coffre   robusta constitue la variété la plus cultivée, elle est originaire de la RDC.

3. Série. Libericae

Ex: Coffea liberica de faible importance. 

L'importance relative dont le monde de trois principales espèces cultivées se présentent comme suit:

• Coffea arabica : 90% du café mondial;
• Coffea robusta : 9% du café mondial;
• Coffea liberica : 1% du café mondial.

On peut noter que l'hybride inter-spécifique entre l'arabica et le robusta a été crée dans le but d'obtenir un caféier combinant le goût le plus aromatique et plus suave (sucre) de l'arabica et la robusta ainsi que la forte fructification de la robusta.

Sur le marché le café est classifié selon la teneur en caféine et selon l'année de récolte.