Qu'est ce que le boucanage ?
Citez quelques étapes du boucanage.
C'est une méthode de séchage de la viande ou du poisson par exposition à la fumée.
Construire un séchoir, couvrir le séchoir.
étaler les poissons ou la viande sur le séchoir et les couvrir.
allumer le feu au moyen du bois.
