| 1st Semester |
1 |
Week 1 |
Chap.1. Conservation par les produits chimiques. Généralités |
| 1st Semester |
1 |
Week 2 |
Les conservateurs |
| 1st Semester |
1 |
Week 3 |
Les antioxydants. Les émulsifiants |
| 1st Semester |
1 |
Week 4 |
Les gélifiants et autres additifs alimentaire |
| 1st Semester |
1 |
Week 5 |
Chap.II. Gestion post-récolte. Récolte et pertes post-récolte, Récolte et distribution |
| 1st Semester |
1 |
Week 6 |
Chaîne de distribution des aliments causes d'attention |
| 1st Semester |
1 |
Week 7 |
Gestion post-récolte |
| 1st Semester |
1 |
Week 8 |
Chap. III. Conservation de poisson valeur alimentaire des poissons |
| 1st Semester |
1 |
Week 9 |
Conservation des poissons frais. Utilisation des antibiotiques des aliments de la conservation par le produit |
| 1st Semester |
1 |
Week 11 |
DETENTE |
| 1st Semester |
2 |
Week 10 |
Schéma de fabrication de conserve des poissons |
| 1st Semester |
2 |
Week 11 |
Condition de stockage de conserve des poissons |
| 1st Semester |
2 |
Week 11 |
VACANCES DE NOEL |
| 1st Semester |
2 |
Week 12 |
Chap. IV. Conservation de viande. Maturation de la viande |
| 1st Semester |
2 |
Week 13 |
Conservation de la viande |
| 1st Semester |
2 |
Week 13 |
FERIES : JOURNEE COMMEMORATIVE DE L'ASSASSINAT DU Mzee L.D. KABILA ET COMMEMORATION DE L'ASSASSINAT DU PREMIER MINISTRE DECHU P. EMERY LUMUMBA |
| 1st Semester |
2 |
Week 14 |
Problème de la viande hachée |
| 1st Semester |
2 |
Week 15 |
Cuisson de la viande |
| 1st Semester |
2 |
Week 16 |
Chap. V. Conservation des oeufs composition |
| 1st Semester |
2 |
Week 17 |
Altération de l'oeuf |
| 1st Semester |
2 |
Week 18 |
REVISION ET HORS SESSION EXAMENS Ièr SEMESTRE |
| 1st Semester |
2 |
Week 19 |
EXAMENS DU Ière SEMESTRE |
| 1st Semester |
2 |
Week 20 |
DETENTE |
| 1st Semester |
2 |
Week 29 |
Chap. VI. Conservation de petits pois et des haricots. Schéma de fabrication |
| 1st Semester |
2 |
Week 30 |
Hygiène de l'abattoir. Hygiène à la distribution |
| 2nd Semester |
3 |
Week 21 |
Schéma de conservation de petits pois |
| 2nd Semester |
3 |
Week 22 |
Schéma de conservation de haricots |
| 2nd Semester |
3 |
Week 23 |
Chap. VII. Conservation des légumes. Schéma de conservation des légumes par appertisation |
| 2nd Semester |
3 |
Week 24 |
VACANCES |
| 2nd Semester |
3 |
Week 25 |
Schéma de conservation par séchage |
| 2nd Semester |
3 |
Week 26 |
Schéma de conservation par vinaigre |
| 2nd Semester |
3 |
Week 27 |
Schéma de conservation par salaison |
| 2nd Semester |
3 |
Week 27 |
FERIES : FETE DE L'ENSEIGNEMENT ET DU TRAVAIL |
| 2nd Semester |
3 |
Week 28 |
Chap. VIII. Détermination de la date d'expiration de boites de conserve |
| 2nd Semester |
3 |
Week 30 |
Les causes d'altération des boites de conserve |
| 2nd Semester |
3 |
Week 31 |
Détermination par la mise en quarantaine |
| 2nd Semester |
3 |
Week 32 |
VACANCES |
| 2nd Semester |
4 |
Week 32 |
Détermination par la cinétique des microbes |
| 2nd Semester |
4 |
Week 33 |
Détermination par la cinétique de réaction chimique |
| 2nd Semester |
4 |
Week 34 |
Détermination de la date de barème de stérilisations |
| 2nd Semester |
4 |
Week 35 |
REVISION ET HORS SESSION EXAMENS 2ème SEMESTRE |
| 2nd Semester |
4 |
Week 36 |
EXAMENS DU IIème SEMESTRE |
