Calcul du taux de fréquentation de l'hôtel

Révision

Quels sont les objectifs généraux du cours de la technologie hôtelière en 6e hôtellerie ? Citez-en deux

Expliquez les termes professionnels suivants :

a) Arrangement;

b) Chambre à recoucher?

.

Révision

Les deux objectifs généraux du cours de la technologie en 6e Hot sont :

Que l'élève soit capable , a l'issue des enseignement de :

a) Faire la réservation pour le compte de l'agence,

b) Gérer l'économat.

a) Arrangement : c'est une prestation souhaitée par le client et négociée avec l'hôtelier.

b) Chambre à recoucher : C'est une chambre où séjourne le client encore une nuit de plus.

Motivation

Quels sont les indices (éléments ) d'appréciation du dynamisme commercial d'un hôtel ?

Motivation

Les indices d'appréciation du dynamisme sont les taux d'occupation des chambres  d'hôtel et le taux de fréquentation des clients à l'hôtel.

Annonce du sujet

Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?

Annonce du sujet

Aujourd'hui, nous allons étudier : Le taux d'occupation des chambres à l'hôtel et de fréquentation des clients à l'hôtel.

ANALYSE

Définissez le taux d'occupation des chambres d'hôtel.

Quelles sont les périodes propices pour calculer le taux d'occupation ?

Qui est chargé de calculer le taux d'occupation des chambres ?

Quelle est la formule qui nous aide à calculer le taux d'occupation des chambres ?

Définissez le taux de fréquentation des clients à l'hôtel

Déterminez la période .

Qui est responsable pour calculer le taux de fréquentation ?

Donnez la formule pour calculer le T.F. ?

Que signifie NC et CA ?

ANALYSE

LE TAUX D'OCCUPATION DES CHAMBRES A L'HOTEL

 Définition: - c'est une mesure de performance d'un établissement hôtelier.

Cette mesure constitue un élément d'appréciation du dynamisme commercial d'un hôtel.

b) cadence ou période :

• Quotidiennement;
• Hebdomadairement;Mensuellement;
•  Annuellement. 

Responsable : Le night-auditor sous contrôle du chef de reception.

d) Formule : (CH. OC X 100): CH.D

avec

1. CH.OC= Chambres occupées

2. CH.D= chambres disponible

NB:

1. Le taux d'occupation est exprimé en pourcentage (%)

2. Lorsque le T.O est élevé, il faut chercher à améliorer le niveau du PCM (prix moyen chambre)

3. Lorsque le T.O est faible, il faut " vendre à tout pix".

 LE TAUX DE FREQUENTATION DES CLIENTS A L'HOTEL

a) Définition: c'est un taux d'occupation clientele.

b) Cadense ou période :

- Quotidienne

- Hebdomadaire

- Mensuelle

- Annuell

c) Responsable : Night-auditor sous contrôle du chef de réception.

d) Formule: T.F.= (N.CX100):(C.A.- lits d'appoints)

Avec :

1. N.C= nombre des clcients

2. C.A = capacité d'accueil ou nombre des lits disponible, hors lits d'appoints.

Donnez les formules qui facilitent le calcule des taux d'occupation et le taux de fréquentation

A quoi servent le T.O et le T.F des clients à l'hôtel ?

* Calcul de l'indice de fréquentation

Formule : Nombre de clients présents à l'hôtel divisé par le nombre total de chambre de l'hôtel.

I.F=\(\frac{Nbre.C}{Nbre} ou NC:CH.D\)

NC= Nombre de clients présents

CH.O= Nombre de chambres occupées ou loués

Nb: Si le chiffre est entre 1 et 2, cela veut dire que la plupart des chambres sont occupées par une seule personne. Si celui-ci se situe entre 2 et 3, cela signifie que la plupart des chambres vendues sont doubles.

Les formules pour calculer le T.O et T.F sont :

a) T.D= (CH.OCX100): CH.D.

b) T.F=(NCX100): (CA-L;Al)

Le taux d'occupation des chambres et le taux de fréquentation des clients à l'hôtel sont des élements d'appreciation du dynamisme commercial d'un hôtel.

TP. à remettre le vendre 21/9/18

completez le tableau ci-dessous: