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Le service de la conciergerie.

6ème Hôtellerie et Restauration - Technologie Hotellière

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Le service de la conciergerie.

Domaine	Univers social et environnement	Sous domaine	Univers Social et Environnement
Section	Technique	Option	Hôtellerie et Restauration
Discipline	Technologie Hotellière	Classe	6ème
Matériel didactique	Craie de couleur et croquis	Auteur	SCHOOLAP.COM
Objectif opérationnel	A l'issue de cette leçon, l'élève sera capable de situer la conciergerie dans un hôtel.
Réference	Audoux MT; L'hôtel, théorie et pratique, édition J.L Paris 2015,P.P 114-115
Activité initiale
Rappel Qu'est-ce-que le back-office?		Rappel Le back-office est l'ensemble de services de l'hôtel situés derrière le récepteur.
Motivation Dans un hôtel, quel service qui communique avec les clients ?		Motivation Le service de l'hôtel qui communique souvent avec les clients est la conciergerie.
Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui ?		Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier le service de conciergerie.
Activité principale
Analyse La conciergerie Qu'est-ce que la conciergerie ? Où se situe la conciergerie dans un hôtel ? De qui se composent les employés du Hall d'un hôtel ?		Analyse LA CONCIERGERIE *1. Définition* La conciergerie est le service de l'hôtel le plus rapproché de la réception. *2. Localisation* Dans un hôtel, la conciergerie se situe sur le Hall d'accueil proche de la réception. *3. Brigade de la conciergerie* La brigade de la conciergerie est composée de: Chef de concierges; Concierge de nuit; Voiturier; Bagagiste; Classeur; Groom; Employé du vestiaire. *4. Responsabilité* Le chef de concierge et le concierge de la nuit ont pour Responsabilités de: S'occuper du courrier, des bagages et des clefs des chambres; Répondre à toutes les demandes d'informations de la clientèle; Rechercher la clientèle dans les lieux publics; Superviser les activités de la conciergerie et assurer la surveillance des allées et venues des clients et visiteurs dans le Hall. Quant aux autres employés du Hall, leur responsabilité est de se tenir à la disposition de la clientèle pour lui rendre des services durant son séjour.
Synthèse
Où se situe la conciergerie dans un hôtel ? Qui dirige la conciergerie le jour et la nuit?		La conciergerie dans un hôtel se situe sur le Hall d'accueil. Le jour, la conciergerie est dirigée par le chef des concierges et la nuit par le concierge de nuit.