| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement |
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration |
| Discipline | OENOLOGIE ET BOISSONS | Classe | 6ème |
| Matériel didactique | Images du livre | Auteur | SCHOOLAP.COM |
| Objectif opérationnel | A l'issue de la leçon, l'élève sera capable d'énumérer les différentes maladies qui attaquent la vigne. | ||
| Réference | Jean-François A.S Restauration première année,éd BPI Paris 1997,p.87 | ||
Activité initiale |
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Rappel Quel type de sol convient à la culture de la vigne? |
Rappel Le sol convenable à la culture de la vigne est un sol composé des cailloux, calcaire et d'argile. |
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Motivation Que peut entraîner l'absence des soins à la vigne? |
Motivation L'absence des soins à la vigne peut provoquer des maladies. |
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Annonce du sujet Qu'allons-nous étudier aujourd'hui? |
Annonce du sujet Aujourd'hui, nous allons étudier : Les maladies de la vigne. |
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Activité principale |
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Analyse Qu'est-ce qui cause les maladies à la vigne ? En combien de catégories sont classées les maladies de la vigne ? Les champignons provoquent quelle maladie à la vigne? Quelles maladies dues à un insecte peuvent attaquer la vigne ? |
Analyse Les maladies de la vigne 1. Causes Ce qui cause des maladies à la vigne c'est le mauvais climat. Et lorsqu'il pleut beaucoup, la vigne souffre. 2. Catégories de maladies Les maladies de la vigne sont classées en deux catégories : Les maladies dues à un champignon et les maladies dues à un insecte. Parmi les maladies dues à un champignon nous avons : Oïdium : Duvet blanchâtre qui absorbe l'eau de raisins. Toute la vigne se recouvre petit à petit d'une poussière farineuse et blanche. Mildiou : Champignons qui attaquent les feuilles de la vigne ; les grappes brunus et finissent par tomber. Black rot: Pourriture noire originaire d'Amérique. Quant aux maladies dues à un insecte il y a : Phylloxéra: Pucerons qui piquent le cèpe de vigne sur les racines. Flavescence dorée : Elle est due à un insecte appelé cicadelle, qui se nourrit des œufs de la sève du pied de vigne appelé aussi cèpe de vigne ou souche. |
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Synthèse |
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Qu'est-ce que nous venons d'étudier ? |
Nous venons d'étudier les différentes maladies qui peuvent attaquer une vigne. Il s'agit des maladies dues aux champignons et à un insecte. |
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