TOMATES SAUTEES

Rappel 

Que signifie sauté un aliment ?

Motivation 

Citez les légumes qu'on peut faire sauter.

Annonce du sujet 

Qu'allons nous étudier aujourd'hui?

Analyse 

Du point de vue nutrition, quel est les éléments minéreaux contenu dans la tomate?

Expliquez les différentes étapes pour obtenir la sauté de la tomate 

Identifier l'aliment à cuisson de la sauté de la tomate.

Rappel 

Sauter un aliment veut dire faire cuire dans une petite volume de la matière gras.

Motivation 

Les légumes qu'on peut faire sauté sont la plupart des légumes cuites à l'eau: bouquets de chou-fleur, scorsonères, céleri rave, Pommes de terre, etc...

Annonce du sujet 

Aujourd'hui nous allons la TOMATES SAUTEES. 

Analyse 

SAUTE DE LA TOMATE

Par personne 1 ou 2 tomates bien former 1 noix de beurre un peut de sel et de poivre.

Matériel 

1.Une casserole d'eau bouillante;

2. Un petit couteau, 1 bassin pour recueillir les déchets

3. Une Pôele

Procédé 

• Peter les tomates après les avoirs plongées dans l'eau bouillante pendant 1 minutes,
• les couper en 4 parties,
• faire chauffer le beurre dans la poêle y placer les tomates, saler et poivrer.
• faire cuire à feu moyen pendant 5 ou 6 minutes.

Après 2 ou 3 minutes de cuisson, retourner les tomates afin qu'elles cuisent régulièrement en prenant soin de ne pas les abîmer. 

Utilisations

- garniture d'omelettes ;

- d'oeufs pochés ;

- viande, frite

Comment peut-on sauter la tomate ?

Pour sauter la tomate, on doit peler les tomates, après les avoirs plongées dans l'eau bouillante pendant 1 minute, les couper en 4, les épépiner....