I.INTRODUCTION
REVISION
Quel est le but d'épuration?
MOTIVATION
Après avoir chauffé l'huile, elle passe où?
Comment on détient l'huile palmiste?
ANNONCE
Aujourd'hui nous allons étudier l'extraction d'huile palmiste.
II.DEVELOPPEMENT
ANALYSE
De quoi contient la noix de palme?
Que subissent les noix après séchage au soleil?
Quelle est la 2ème méthode d'extraction d'huile de palmiste?
C'est quoi le surnageant?
L'extraction mécanisé contient combien d'étapes?
SYNTHESE
Cfr. ANALYSE
III. APPLICATION
Que subissent les noix après séchage au soleil?
I.INTRODUCTION
REVISION
Le but d'épuration est d'éliminer l'eau dans l'huile.
MOTIVATION
Après avoir chauffé l'huile, elle passe dans un déshydrateur.
On obtient l'huile palmiste par extraction.
II.DEVELOPPEMENT
ANALYSE
EXTRACTION D'HUILE PALMISTE
1. Méthode traditionnelle
La noix de palme contient :
- L'amande;
- Le résidu principal de l'extraction d'huile de palme.
Après séchage au soleil, les noix sont cassés manuellement pour libérer les amandes qui sont grillés dans ddes récipients peu profond (lors du grillage, les amandes se couvrent d'une huile brun-foncée; lorsqu'elle est presque noire, l'extraction est complète).
2. Autres méthodes d'extraction :
- Les amandes sont trempées;
- Broyées en fine mouture;
- Trempées (produit moulu) dans l'eau chaude pendant une nuit.
Le surnageant (l'huile brute) est écumée.
L'huile écumée est clarifiée par chauffage pour provoquer l'évaporation de l'eau résiduelle.
3. Extraction mécanisée
L'extraction mécanisée comprend les étapes suivantes :
- Séparation de la pulpe de la noix;
- Concassage de la noix;
- Séparation de la noix de la coque;
- Extraction d'huile.
SYNTHESE
Cfr. ANALYSE
III. APPLICATION
Que subissent les noix après séchage au soleil?
