| Domaine | Univers social et environnement | Sous domaine | Univers Social et Environnement | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Section | Technique | Option | Hôtellerie et Restauration | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Discipline | Technologie Hotellière | Classe | 6ème | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Matériel didactique | Exemples et croquis | Auteur | SCHOOLAP.COM | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Objectif opérationnel | A la fin de la leçon, que l'apprenant soit capable de procéder à la réservation d'une chambre et de procéder à la gestion d'une réservation. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Réference | Michel Hartbrot et Bruno le proust: Accueillir , Héberger et communiquer , Edition BPI. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Activité initiale |
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Révision Comment appelle-t-on les bons de réservation délivrés par une agence de voyage ? |
Révision Les bons délivrés par les agences de voyages s'appellent les vauchers. |
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A quoi consiste un vaucher plein crédit ? |
Le vaucher plein crédit est un document ou bon de réservation qui indique que le client ne règlera rien à l'hôtel sauf en cas de dépassement. |
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Motivation Que fait-on lorsqu'un client sollicite une chambre à location ? |
Motivation Lorsqu'un client sollicite une chambre à location, il faut vous mettre au travail, c'est-à-dire observer la procédures de la réservation. |
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Annonce du sujet Quel est le sujet de la leçon du jour ? |
Annonce du sujet Sujet : La procédure et la gestion de la réservation. |
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Activité principale |
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Quelles sont les opérations de la procédure de réservation si celle-ci est faite par correspondance ? |
LA PROCEDURE ET GESTION DE LA RESERVATION 1. LA PROCEDURE DE LA RESERVATION Les étapes des opérations de la procédure de réservation se présentent comme suit : Si la demande de réservation est faite par : - Correspondance ou, - Téléphone ou, - Visite sur place. 1. On consulte les plannings; 2. Si disponibilité il y a, alors; 3. On établit la fiche de réservation et création du Kardex; 4. On demande des garanties (arrhes, n° cartes de crédit); 5. On inscrit sur le planning; 6. On classe la fiche de réservation dans le dossier client éventuellement crée; 7. Jour précédent l'arrivée du client : Transmission des dossiers clients à la réception pour affectation des chambres. |
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Qu'est-ce qu'on fait lorsqu'il n y a pas disponibilité ? |
Alors s'il n'y a pas disponibilité. 3. On notifie le refus avec excuses. 4. On propose un autre type de chambre ou un autre établissement de la chaine. 5. Enregistrement des coordonnées clients dans le fichier kardex et comptabilisation des refus du jour. |
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Que faire pour bien gérer une réservation des chambres faites par un client ? |
2. LA GESTION DES RESERVATIONS Pour bien gérer une réservation des chambres faites par un client, on observe les étapes, le comment et pourquoi de la réservation comme ci-dessous dans le tableau.
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Synthèse |
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Comment se présentent les opérations de la procédure de réservation faites par correspondance ? |
Les opérations de la procédure de réservation se présentent comme ci-dessous décrites dans la partie analyse. |
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Quel sera le comportement ou la conduite à suivre par un réceptionniste lorsqu'il constate qu'il n'y a pas disponibilité ? |
Lorsqu'on constate qu'il n y a pas disponibilité, l'on proposera un autre établissement hôtelier de la même chaine. |
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